Olives vertes et noires

Après la récolte des olives vertes « koroneiki » et les olives noires « kalamatas » sur l’île de Crète, nous les préparons afin de les déguster.

La préparation consiste à faire tremper les olives dans de l’eau salée plusieurs semaines, cela s’appelle la « Saumure ».

A déguster aussi bien seules à l’apéro, qu’en salade, ou elles agrémenteront vos plats mijotés de poulet, veau… ou de légumes.